芝士蛋挞

Name: 芝士蛋挞
Ingredients: 10个现成蛋挞皮; 250g奶油奶酪; 34g无盐黄油; 67g细砂糖; 10g玉米淀粉; 45g(1个)鸡蛋; 120g安慕希酸奶(plain yogurt); 二分之一勺香草精; 1个蛋黄

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Icey_chan

用料

现成蛋挞皮	10个
奶油奶酪	250g
无盐黄油	34g
细砂糖	67g
玉米淀粉	10g
鸡蛋	45g(1个)
安慕希酸奶(plain yogurt)	120g
香草精	二分之一勺
蛋黄	1个

芝士蛋挞的做法

准备好，全部材料
芝士流心:奶油奶酪➕黄油(温水浴)，手打至顺滑。然后依次加入(每加一样材料，要搅拌均匀了才可以加下一样)，糖，玉米粉(过筛)，鸡蛋，酸奶，香草精。
最后，全部材料搅拌顺滑无颗粒
从急冻层取出现成的蛋挞皮，然后将芝士流心加入烤好的蛋挞皮内(装7分满就好，我这里装太满了)，然后放到冰箱急冻，冻2小时
2个小时后，取出弄好的蛋挞，面上涂上蛋黄液……放入烤箱，上下层，230度，30分钟
烤好了，期间注意看温度，不要烤糊了

小贴士

如果想要蛋挞皮更酥脆，可以把步骤调换一下
(烤蛋挞皮，急冻芝士流心，然后2个小时后将2者放在一起后再烤一次)

1，蛋挞皮可以先放烤箱200度烤10分钟，而弄好的芝士流心直接放裱花袋，放急冻冻2个小时
2，烤好的皮内从裱花袋直接挤出已经急冻了2个小时的芝士流心，涂上一层蛋黄，然后放烤箱，230度烤8分钟
3，先烤一遍的皮更脆，而又不怕芝士流心太熟(太熟，会变豆腐渣一样的质地)