泰式炒猪肉碎(打抛猪)

1，红尖椒，小米椒，切小粒(喜欢吃辣的朋友，可以多加小米椒，或者全部下小米椒)。      2，蒜和红葱头切小粒，它们的比例是1比2，没有红葱头可用洋葱代替。                         3，圣女果(就是小番茄)，因为没有太酸，而且还带点甜所以我选择用圣女果，如果没有，用普通番茄代替也可以……。                    4，九层塔1把，随意数量，看自己口味……这道菜一定要有九层塔，它是这道菜的灵魂，无法用其他代替

1，去超市买猪绞肉半斤，给点油拌下就好……盐不要下了，鱼露挺咸的。                       2，酱汁提前调好(重点)，2勺酱油➕1勺鱼露➕1勺白糖➕2勺水(加水就有汁好下饭)

锅下点油，放猪绞肉下去中火煎至金黄，(重点)不要一下去就把猪绞肉炒碎了，等两面都煎金黄了，才弄碎它，期间放1勺米酒(料酒也可以)，等炒到有猪肉香味了就把猪肉碎先装盘

另外起锅，放点油，炒蒜和红葱头，有香味了以后放辣椒(小米椒和红尖椒)，然后放小番茄，然后放刚炒好的猪肉碎，然后放提前弄好的酱汁，翻炒一下，尝下味道，不够咸，可以下点盐……最后放柠檬汁，九层塔，全部材料翻炒一下，关火，盖锅盖(焗一下，让九层塔的香味释放出来)。    

装盘