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珐琅锅菜谱红烧鲽鱼头

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用料  

鲽鱼头 1个
葱 1根
姜 5片
酱油 2勺
蚝油 2勺
黑胡椒 现磨适量
白糖 半勺
料酒 1勺
大蒜 5瓣（喜欢就多放）
花椒 5粒

珐琅锅菜谱红烧鲽鱼头的做法  

  1. 鱼头洗干净后切大块，把蚝油，酱油，黑胡椒粉，料酒，2片姜放进去腌制半小时到一小时

    珐琅锅菜谱红烧鲽鱼头的做法 步骤1

  2. 珐琅锅中火加热，倒油，油不需要太多，因为鲽鱼头含油量比较大。放葱段姜片，微微翻动一下

    珐琅锅菜谱红烧鲽鱼头的做法 步骤2

  3. 摆上鱼头块

    珐琅锅菜谱红烧鲽鱼头的做法 步骤3

  4. 把腌制鱼的料汁也倒进去，放上大蒜，盖盖子，感觉微微冒热气以后转小火12-15分钟，中途不要开盖，一定要小火

    珐琅锅菜谱红烧鲽鱼头的做法 步骤4

  5. 到时间打开锅盖，锅里不少水分。开中大火收汁

    珐琅锅菜谱红烧鲽鱼头的做法 步骤5

  6. 留一点汤汁拌米饭，最后撒上葱丝，香菜随意

    珐琅锅菜谱红烧鲽鱼头的做法 步骤6

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珐琅锅菜谱红烧鲽鱼头相关分类

红烧
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该菜谱发布于 2020-05-04 21:44:19
79 收藏
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珐琅锅菜谱红烧鲽鱼头的答疑

  • 鞠雯卉(下厨房)
    鞠雯卉  2021-01-30  
    0 赞
    请问：珐琅锅做菜在味道上有什么优势呀？需要放多少水才不会会糊锅呢？非常感谢😍
    作者回复 2021-02-01  
    密封性好，所以不需要加太多水。加水要看你做什么菜，做海鲜加水更不需要太多因为海鲜本身水分大

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