蒜泥白肉

8.0 综合评分
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用料  

带皮五花肉 500克
黄瓜 1根
3片
大蒜 10瓣
生抽 3勺
辣椒油 3勺
蚝油 1勺
白芝麻 适量
白糖 1茶匙
鸡精 1茶匙
香醋 1勺
适量
煮肉原汤 1-2勺

蒜泥白肉的做法  

  1. 带皮五花肉一大块放清水+姜片  葱段  料酒煮20-25分钟煮熟,筷子很轻松能插进去为止,自然冷却放凉,也可以放冰箱冷藏

    蒜泥白肉的做法 步骤1
  2. 黄瓜用刮皮刀刮片

    蒜泥白肉的做法 步骤2
  3. 辣椒碎加花椒面少许,五香粉少许,泼上热油制成辣椒油

    蒜泥白肉的做法 步骤3
  4. 倒油后加白芝麻

    蒜泥白肉的做法 步骤4
  5. 调味料:蒜泥2大勺+辣椒油(根据自己吃辣口味添加)+生抽+蚝油+糖+鸡精+煮肉原汤

    蒜泥白肉的做法 步骤5
  6. 摆盘,把黄瓜堆在盘中

    蒜泥白肉的做法 步骤6
  7. 五花肉切薄片摆在黄瓜上

    蒜泥白肉的做法 步骤7
  8. 围圈淋上蒜泥调料汁,撒葱花即可

    蒜泥白肉的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2019-09-13 19:59:43
15458 收藏


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蒜泥白肉的答疑

  • 艾迪2007  2019-09-29  
    81
    这个是下厨房刀工最好的蒜泥白肉
    作者回复 2019-09-29  
    谢谢夸奖
  • Vivian332  2020-08-29  
    7
    这刀工👍 高手在民间还是某大饭店名厨?
    作者回复 2020-08-31  
    家庭煮妇哈哈
  • 以梦为马iy  2020-04-25  
    4
    这刀功  一般人不放冰箱加锋利的刀切不出来
    作者回复 2020-04-25  
    最主要是刀要快
  • 随便坐坐  2020-06-21  
    2
    香醋一勺什么时候用的?
    作者回复 2020-06-21  
    调味料汁时候加
  • 飓风战士的娘  2023-04-24  
    1
    吃完直接变表面兄弟
    作者回复 2023-04-29  
    哈哈为什么叫表面兄弟
  • 嬡芣鼡猜  2022-09-15  
    1
    应该顺丝还是逆丝切?
    作者回复 2022-09-21  
    肯定是逆丝切
  • 厨达子江子牙  2021-08-21  
    1
    为啥不用二刀坐凳肉
    作者回复 2021-08-23  
    喜欢吃五花肉,再就是我们这带皮肉只有五花
  • 星月_6ezv  2020-10-10  
    1
    👍👏🌺😍我就喜欢吃蒜泥白肉,看着就好想吃,😍我也做一次来吃。😀😀
  • 文竹-87  2021-02-13  
    0
    我喜欢你的菜,这个刀功真棒
    作者回复 2021-02-22  
    谢谢
  • YSLmy  2021-01-03  
    0
    请问您是怎么切得如此均匀的👍
    作者回复 2021-01-03  
    要有一把好刀

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