红菜头玉桂红莓卷
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红菜头有双重抗氧化保护作用，有助身体更易吸收另一种脂溶性抗氧化物维生素。它的天然色素更是美不可挡，加入玉桂卷内，吸睛又健康！*(份量可做2寸大的24个)*
用料
红菜头玉桂红莓卷的做法
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先调校温水至大约28度在碗入，加入酵母搅匀后，等大约1分钟，如碗内浮现酵母群如图，即表示酵母活跃
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除了盐及酵母水外，把所有材料放入不锈钢大碗内，酵母水倒入量杯内，加入室温水至150毫升\ 注: 水1克=1毫升。除盐外把所有材料搓揉成团状，见水份被吸收后，加入盐一起搓揉至面团光滑。滚圆面团，在大碗旁及面团表面涂上薄薄的油，以防盖上保鲜纸后粘着。烤箱预热170度1分钟，然后关上烤箱，放整盘面团入炉发酵1小时(如夏天温度至27度或以上，便可在室温发酵，用毛巾盖着即可发酵)
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烤箱预热170度1分钟，然后关上烤箱电掣，放整盘面团入炉发酵1小时。发酵1小时后会膨胀至2倍大如图
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把整份面团按平排气，在台上面粉棍及洒上面粉，用面粉棍擀平整块面团
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把馅料用砂糖及玉桂粉放在碗内混和，平均地洒上玉桂砂糖
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把红莓干平均地放在面块上，从自己的方向向外卷
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用刀切开面条约2厘米厚，可按个人喜好加减厚度
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焗盘上放牛油纸，每个卷分开约2厘米，重覆步骤3发酵40分钟至2倍大((如夏天温度至27度或以上，便可在室温发酵，用毛巾盖着即可发酵，烤箱预热200度焗10分钟即可
