可以吃两碗饭的鸡爪煲
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人做过这道菜
Rrroyi
为什么会有这道菜呢，是我逛下厨房的时候发现了好多人用豆瓣酱做菜，我们家真的从来没有用过豆瓣酱做菜呢，所以我就买了一瓶豆瓣酱，然后就做出了让我自己可以吃下两碗饭的鸡爪煲啦
用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 土豆 | 2个 |
| 玉米 | 2根 |
| 豆瓣酱 | 2大勺(家用陶瓷汤勺) |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2大勺(调味勺) |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜葱蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 青红辣椒 | 适量 |
| 料酒生姜 | 适量(用于鸡爪焯水时) |
可以吃两碗饭的鸡爪煲的做法
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锅里加入适量的油烧热(翻炒全程用的是中小火)
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加入姜葱蒜炒香
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加入两大勺的豆瓣酱炒出红油（豆瓣酱是灵魂，一定不能省略！！！)
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炒出红油的样子
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这是我用的豆瓣酱牌子，大家用自己现有的就可以了，不用完全一样的
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加入青红辣椒翻炒均匀
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加入一小把花椒炒匀（这里的量给大家做个参考，不喜欢花椒的也可以不加的）
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倒入焯过水的鸡爪(鸡爪提前和料酒生姜一起焯水，时间可以长一些，鸡爪比较软糯，不喜欢软糯鸡爪的时间就短一些)
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翻炒至鸡爪上色
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再倒入自己喜欢的配菜，我这里只加了玉米和土豆，大家可以根据自己的喜好加，然后加入沒过鸡爪的清水，加入配料表中所有的调料，拌匀后大火烧开汤汁后，转中小火闷20-30的分钟(这里的时间不是固定的，大家要根据自己鸡爪配菜的量以及加的水的量来调整，记得中途一定要时不时翻一下，避免糊锅)
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这里给大家看一下我放调料用的陶瓷汤勺
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这是我们家调味勺的大小，2大勺盐
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1小勺鸡精，不喜欢的朋友们可以不加
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闷到这样就差不多了，撒上葱花就可以出锅啦(这里我妈特别霸气的撒了一大把葱段😂）
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这里的图用的是上次拍的，这次上桌后我光顾着吃忘记拍了。真的特别推荐给平时喜欢吃重口味的朋友们，这道菜真的超级下饭，微麻微辣一点都不腻人！！！
小贴士
1.豆瓣酱是这道菜的灵魂。至于口味这种东西不是每家每户都一样的，所以调味料的量是给大家的一个参考，大家可以根据自己平时做菜的习惯来增减。
2.这道菜是有很多自由发挥的空间的，不喜欢鸡爪的也可以换成鸡翅虾螃蟹之类的，配菜喜欢什么就加什么，总之做菜不是那么死板的，自己吃的开心就好。
3.厨房小白也可以做的，我就是一个不会做饭的人，但是这个菜我一次就做成功啦，现在我妈隔一段时间就让我做一次，真的很简单的。
2.这道菜是有很多自由发挥的空间的，不喜欢鸡爪的也可以换成鸡翅虾螃蟹之类的，配菜喜欢什么就加什么，总之做菜不是那么死板的，自己吃的开心就好。
3.厨房小白也可以做的，我就是一个不会做饭的人，但是这个菜我一次就做成功啦，现在我妈隔一段时间就让我做一次，真的很简单的。
