外酥里嫩的全麦红豆沙面包
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用料
外酥里嫩的全麦红豆沙面包的做法
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称好所有材料
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除盐和黄油以外，所有材料倒入厨师机面釭
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厨师机2档开始揉面，2分钟后加入盐揉10分钟，加入黄油揉20分钟
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根据自己厨师机的工作时间，面团揉至有很好的延展性或者手套膜即可，整成圆形
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蒸箱35°发酵1小时（等待期间将豆沙揉匀分成65克一个剂子）
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发酵好的面团比之前大两倍，手指粘面粉扎进面团里，孔不回缩证明已经发酵好，取出面团排气后，再放入蒸箱醒发15分钟
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揉光滑分成5个均匀的剂子
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擀成3厘米厚的饼状
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豆沙馅放入饼皮中间
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对边捏成三角包形状，边一定要捏紧
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依次做好后筛上低筋面粉
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烤箱40°，底部放一碗清水，发酵1小时
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发酵后的面包明显比之前更蓬松，三角更圆润，这时取出面包，烤箱预热上下火模式，185度18分钟
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用锋利的刀片在面包上切花型
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烤箱预热提示音响后放入面包开始烘烤
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烤制结束取出面包放在凉架上
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外酥里嫩的全麦面包就可以开吃了
