不用猪油的黄油老婆饼

豆沙馅儿：

准备一盆红豆绿豆和枣，泡一晚上，第二天枣去核后一起放入高压锅焖煮50分钟。（选炖鸡类，不要选粥）

到时间之后，看豆子都软烂了，就加入适量糖搅拌。

如图，馅料就准备完成了。

糯米馅儿：

熟糯米粉

加椰蓉

加芝麻

糖

油

牛奶，搅拌均匀即可。

油皮，准备30克黄油室温融化。

加入110克中筋面粉。

20g糖。

50g水。一起搅拌均匀，和成光滑面团。我没等融化，把材料都放好后，隔热水搅拌的。

酥皮，准备黄油42g，室温融化。

加入84g低筋粉，和成光滑面团。

中间手油乎乎的就没有拍照了。酥皮放到冰箱冷藏5分钟，拿出来。把油皮，酥皮，豆沙馅分好剂子。油皮23g，酥皮12g，豆沙20g。

油皮非常的软，团一团按压成圆形，把酥皮放入，捏住。

将捏住的剂子按压并擀成舌头状，再卷成小卷，放到一边醒发5分钟。（p.s.当你全部擀完时，最开始的肯定可以直接用了。）

将醒发后的面团从竖着的方向按下，擀成圆形，包入豆沙，捏住，捏口朝下，按压。

按成扁的后，用刀割三道能看见豆沙的口子，抹上蛋黄液，撒上芝麻。

做最后两三个饼的时间可以去预热烤箱。180度20分钟。

出炉。

等不及起酥趁热吃了一个，棒极了。

太美貌了。