铸铁锅全麦无花果核桃欧包
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人做过这道菜
爱梦梦的厨房2020
当时就是因为想做欧包那个外脆内柔韧的口感才买的铸铁锅，今天第一次尝试，成品还算是满意的。在下厨房的第一个菜谱也贡献给这个无花果核桃欧包啦。
用料
铸铁锅全麦无花果核桃欧包的做法
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酵母和盐分开角落放，用刮刀混合成团后盖上保鲜膜室温放置30分钟
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像叠被子一样折叠面团后放置30分钟，然后再折叠面团，放置30分钟，循环，一共折叠面团4次。，此时面团已经产生筋膜。然后密封起来放冰箱冷藏发酵一夜（8到12小时）
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冷藏一夜的面团已经长起来不少，表面也光滑湿润，拿到室温回温大概30分钟，轻轻拿出到案板上再一次折叠整形。
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案板上撒粉，动作轻柔的把果干核桃分次折叠进面团，然后滚圆。小心别把气泡弄破，那样就没有迷人的大气孔了。
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面团倒进藤篮二发大概50分钟，然后割包。铸铁锅连盖子在230度的烤箱里一起预热20分钟后取出，把面团连油纸一起放进预热好的铸铁锅。
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烤箱上下火230度盖着盖子烤30分钟。
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掀开锅盖再烤15分钟烤至满意的颜色后取出。
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完全晾凉后切片享用，泡上一杯咖啡慢慢享用。
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外脆内柔韧，也有气孔，第一次做还是挺满意的。
