有灵魂的肉沫豆腐
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人做过这道菜
简餐桌
经常做这道菜，如果放辣酱就无可挑剔。但有时候不能吃辣，就总觉得吃起来少点什么。偶然放了点榨菜丁跟肉沫一起煸炒，出锅一尝，不论是味道还是口感，都是很好的搭配，整个菜有了灵魂的赶脚。
用料
有灵魂的肉沫豆腐的做法
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先来张全家福
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起锅烧油，先把胡萝卜青椒煸炒断生，蓖油盛出。
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因为胡萝卜青椒不怎么吸油，所以不用重新放油，加入肉沫煸炒变白。
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肉沫变白，加入榨菜丁，香葱段（叶子部分留用），蒜片煸炒。
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加入酱油煸炒几下放半碗热水，下入豆腐盖盖煮一会儿。
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水收的差不多了淋入淀粉水收浓汁，加入蔬菜丁和盐翻炒均匀，出锅撒香葱叶点缀。
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今天中午儿子的午餐，肉沫豆腐盖饭，加红薯一块，煎口蘑2个。
小贴士
1、有榨菜，盐要比平时少一些，自己尝试着放。
2、蔬菜丁一定要先煸炒熟，不要放在豆腐里一起焖。
2、蔬菜丁一定要先煸炒熟，不要放在豆腐里一起焖。
