解决2个问题的什锦炒饭

准备好所有食材，切丁跟米饭大小适合，生鸡蛋跟米饭拌匀，注意力度，不要把米饭碾碎。

锅烧热放跟平时炒菜差不多的油，先下胡萝卜丁和青碗豆翻炒几下，再下广式腊肠一起翻炒几下，因为都非常容易熟，这个过程很快。

关到最小火，将炒好的三种丁丁蓖油盛出来，当然如果够懒不想盛出，也可以拨到一边。

因为三丁不怎么吸油，所以无需另外加油。开大火倒入拌好生鸡蛋的米饭，不要着急翻炒，让鸡蛋稍稍凝固一下再翻。你会发现因为裹了鸡蛋液，所以米饭基本不会粘锅。

米饭炒松散了倒入炒好的三丁和蒜末和盐继续翻炒均匀，出锅前撒上香葱。

出锅！

看一下炒完饭的锅，真的不粘！