法式面包球
7.3
综合评分
35
人做过这道菜
连歌grace
操作简单，少糖少油，烘烤出炉小麦香气扑鼻，凉透表皮柔韧，太好吃啦！！！
用料
法式面包球的做法
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酵母先在常温水里化开，随后混合除黄油外所有材料揉光即可，不需要出手套膜，橄榄油也不需要后放。可以大致混合一下自解二十分钟，很容易就揉光了。
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常温密封发酵至两倍大，或冷藏发酵一夜，第二天取出回温半小时，拿出来排气，黄油放入裱花袋室温放置软化。
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分割成八份，每份50克左右。擀平滚圆，松弛二十分钟。
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再次擀平滚圆，排入烤盘进烤箱二发。35°发40分钟，烤箱放一杯开水。
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二发完毕后取出筛高筋粉，割口挤一条软化的黄油，我做了两倍量，黄油大概用了20g左右。同时预热烤箱，上下185°。
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烤箱预热完毕烘烤20分钟，上色满意加盖锡纸，防止上色过深。出炉后放在架子上放凉。
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麦香扑鼻，做法简单的法式面包球就做好啦
小贴士
1.我家烤箱温度偏低，185°正好，途中没有加盖锡纸。如果家里烤箱比较小，记得观察，早些加盖锡纸。
2.割口不要太深，面包球体积较小，割太深容易裂开。
3.实在没有黄油可以省略，但加了黄油裂口会更好看，香味会更足。
2.割口不要太深，面包球体积较小，割太深容易裂开。
3.实在没有黄油可以省略，但加了黄油裂口会更好看，香味会更足。
