奶香馒头（一次发酵小美版）
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人做过这道菜
西家厨房
家里一直用的是娜姐家的面粉做馒头，面粉很好，但是吸水率跟其他面粉的差异挺大的。
这个原方来自大四和小丫的微博，步骤等根据小美有所调整。一次发酵所以非常快手，做了大概十几次，每次都非常成功，所以记录一下~~~
这个原方来自大四和小丫的微博，步骤等根据小美有所调整。一次发酵所以非常快手，做了大概十几次，每次都非常成功，所以记录一下~~~
用料
奶香馒头（一次发酵小美版）的做法
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冰水+蛋白+酵母+糖放进小美主锅，30秒无温度速度5
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加入面粉，30秒无温度，速度由3加到6
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加入黄油，2分钟揉面
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取出面团，均分成8份，每个小面团揉成一个小剂子。
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面剂子放进蒸锅组，盖好盖子醒半个小时到一个小时（看室温，需要发到大概1.5到2倍大小）。
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主锅加水400克，25分钟varoma速度1。
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音乐提醒后，不要掀开盖子，静置至少5分钟后再开盖取出馒头。
