中筋面粉［青菜香菇荤素包子馅料

准备好面团材料

面粉，糖，水，酵母混合揉成光滑的面团
（ps：图示是发酵好的面团）

放到烤箱或者密闭空间，发酵1-2小时，
我采取的是烤箱底部放一碗热水。
ps：面团发酵期间，可以准备包的馅料了，请往后看步骤7

发酵1-2小时至2倍大，有蜂窝状

拿出发酵好的面团，用擀面杖擀开，排出里面的气泡，
擀成长条，切成小剂子

把小剂子擀成圆形，
ps：中间厚，四周薄

面团发酵期间准备包的馅料。
馅料1：［酱肉包］
鸡肉／肉，香菇，黑木耳，胡萝卜，葱，姜；
加甜面酱1勺，豆辨酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡精适量，盐适量，五香粉／胡椒粉。

馅料加入调味品：
（图示为馅料1搅拌）

馅料2：［三鲜包］
青菜，鸡蛋，黑木耳，胡萝卜，虾皮，姜；
加入盐，生抽2勺，蚝油1勺，香油1勺，十三香，鸡精

画圈式搅拌
（图示为馅料2搅拌）

馅料3：［猪肉菜包］
猪肉，包菜，胡萝卜，虾米，玉米粒，葱姜末；
加入盐1勺，香油1勺，生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油1勺，白胡椒粉／十三香，糖一点点

（图示为馅料3搅拌）

馅料4：［咸菜猪肉包］
咸菜，猪肉，胡萝卜，香菇，冬笋，
加入葱姜料酒，麻油1勺，生抽2勺，糖1勺，盐1勺，鸡精2勺，白胡椒粉，

（图示为馅料4搅拌）

包包子，
包好二次发酵至2倍大，约30分钟

热水烧开，放入蒸锅中蒸15分钟左右