(无鸡蛋版本)黄油芝士葡萄包
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人做过这道菜
陈家渣厨娘
这份食谱的背后故事，是我有一个对蛋清过敏的闺女，尽量研究不加鸡蛋版本的烘焙食谱，跟外面卖的肯定无法比，孩子吃的健康开心就好❤
过程中我没手拍步骤图片，因为我也是第一次制作的，这份食谱的方式很简单，也没揉出膜的😂
这个是我参考好几个厨友的方子改编的
过程中我没手拍步骤图片，因为我也是第一次制作的，这份食谱的方式很简单，也没揉出膜的😂
这个是我参考好几个厨友的方子改编的
用料
(无鸡蛋版本)黄油芝士葡萄包的做法
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先把盐和糖倒进牛奶里，隔水加热牛奶至糖和盐都化了，加热过的牛奶稍微放凉后倒入酵母不停搅拌均匀至酵母融化
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把酵母融化后揉面团，牛奶一定要一点一点的加入，不要一次性倒完，不同的面粉吸水量也不一样，这一步就和蒸馒头揉面团一样的方式，牛奶有用剩的就不用管了
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揉面团光滑后加入黄油继续揉，让面团完全吸收完黄油不粘手状态，就把面团放入烤箱发酵，黄油我是提前拿出常温解冻至膏状的，
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烤箱有发酵功能的直接开启，我家烤箱是没有预热和发酵功能的，我在烤箱里放入一盆热水，面团放置烤架上，发酵一小时，半小时排一次气
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发酵好后就可以做造型了，包上自己喜欢的馅料就好，200g面粉我做了11个面包，每个大概30g
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芝士碎和葡萄干，可以加香芋泥，紫薯泥等等
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包好就可以烤了，上管150°，下管180°，20分钟，每个烤箱脾气都不一样，自己研究
小贴士
1.黄油提前解冻，我是放太阳底下晒了一会
2.面粉我是用的普通面粉，不同的面粉吸水量都不一样，自己看着倒牛奶揉面团，
3，不加牛奶的刻意换成水，分量一样的，牛奶很甜的情况下糖适当减，纯牛奶适当加糖
2.面粉我是用的普通面粉，不同的面粉吸水量都不一样，自己看着倒牛奶揉面团，
3，不加牛奶的刻意换成水，分量一样的，牛奶很甜的情况下糖适当减，纯牛奶适当加糖
