空气炸锅版地三鲜
0
人做过这道菜
翡冷翠和文森特
喜欢吃地三鲜，但是又怕油大，自从买了空气炸锅我就开始炸天炸地炸全部的日子，今天就来试试空气炸锅版的地三鲜，味道不错哦~而且真有过油的感觉
用料
空气炸锅版地三鲜的做法
-
准备食材，洗净后，土豆削皮，茄子辣椒去蒂
-
土豆滚到切切小点块一是为了空气炸锅不用炸很久就能熟透，节约时间也节能；茄子同理；辣椒因为比较少，滚刀切普通大小的块。
-
土豆倒入一些油之后拌匀
-
平铺入空气炸锅，370华氏度，正反两面各七分钟。一共十四分钟，炸至金黄后倒出。
-
等待的时候，将油拌入茄子，同理，摇匀~
-
茄子入炸篮，370华氏度10分钟，中间最好翻面，我这次忘了翻了。
-
等待的时候，再往辣椒里面加油，拌匀
-
茄子忘了翻面，所以一面有些黑一面有些白，不过好在熟了~盛出备用
-
炸辣椒，370华氏度5分钟~炸的时候可以闻到辣椒的味道，炸好后盛出备用
-
备料：盐2克，糖3克，淀粉4克，生抽一勺，耗油半勺，老抽半勺，清水两勺。
-
热锅凉油倒入蒜爆香
-
蒜爆香后加入炸好的土豆翻炒五分钟
-
五分钟后倒入茄子和辣椒，这个时候你会发现锅有一点干，再倒入一些油，继续翻炒两分钟
-
两分钟后倒入备好的料，记得充分搅拌，把沉降在下面的淀粉搅上来。
-
再翻炒十五下左右，盛盘出锅~
-
大家看看有没有过油的感觉~
小贴士
1. 炒制时一定要分两次加油，一次是爆香，一次是加入茄子后，这样炒出来的空炸版地三鲜更像过油的。
2. 不同品牌调味料盐度不一样，大家根据经验调味。我的原则是盐可以先不放，后面准备出锅前试味儿，不够咸再加也来得及。
2. 不同品牌调味料盐度不一样，大家根据经验调味。我的原则是盐可以先不放，后面准备出锅前试味儿，不够咸再加也来得及。
