超爽口、入味好吃😋“酸菜涮牛肉火锅”😋
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人做过这道菜
李杨的私房菜
第一次做这个酸菜涮牛肉，真的太好吃了👍牛肉腌制的入味……
用料
| 牛肉（牛脊肉） | 500-1000克 |
| 腌制牛肉调料如下： | |
| 青蒜苗 | 1根 |
| 芹菜 | 4-6根 |
| 干辣椒面 | 3-4勺 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 水淀粉 | 2-3勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酸菜火锅底料如下： | |
| 酸菜鱼酸菜 | 1袋 |
| 大蒜 | 6-8瓣 |
| 姜 | 6-8片 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 青蒜苗 | 2根 |
| 干辣椒 | 4-6个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 火锅配菜：（自己随意喜欢什么就弄什么） | |
| 娃娃菜 | 半颗 |
| 豆芽 | 1小把 |
| 土豆 | 2个 |
超爽口、入味好吃😋“酸菜涮牛肉火锅”😋的做法
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牛肉切薄片（沿纹路切）
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青蒜苗洗净切段
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芹菜洗净切段
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水淀粉
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辣椒面、生抽、水淀粉、食盐、芝麻油，全部倒入搅拌均匀腌制半小时以上
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腌制时间长越入味，备用
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干辣椒、洋葱、姜片、蒜片
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酸菜一袋（这个牌子酸菜好吃😋……下次我要多买几袋备起）
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锅中放入适量油大火烧热，先把干辣椒放入炒香，再放姜片、蒜片、洋葱爆香
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豆瓣酱
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转小火炒豆瓣酱出红油，炒香
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酸菜下锅翻炒片刻1-2分钟左右
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加入清水，大火煮沸加入生抽、老抽、鸡精、食盐（自己尝一下咸度增减）
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青蒜苗切大段
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煮好的酸菜火锅底料倒入煮锅中，加入蒜叶，把火锅档位调大，煮沸下牛肉，开吃😋
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因为牛肉腌制过很嫩，很好吃又入味……这个酸菜也好吃😋牛肉吃完就可以煮其他菜了，至于其他菜吃火锅，自己喜好选择😊
小贴士
这个酸菜真心好吃，酸度适中，很爽👍
