吐司
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人做过这道菜
shushu淑
这次选用的发酵方式是波兰种酵头 ，个人觉得比用酵母粉的口感好很多，松软好多。而且它需要的发酵时间比酵母粉的短，下面是我制作过程中记录下来的。
注意事项⭕️⭕️❌❌❌❌⭕️❌❌
1.酵头的发酵不看时间 看它的发酵程度
2.白糖可以适当增减，我个人觉得刚刚好
3.本方手揉法
4.不需要预热
5.黄油得提前室温软化
注意事项⭕️⭕️❌❌❌❌⭕️❌❌
1.酵头的发酵不看时间 看它的发酵程度
2.白糖可以适当增减，我个人觉得刚刚好
3.本方手揉法
4.不需要预热
5.黄油得提前室温软化
用料
吐司的做法
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1.将波兰种里的高筋面粉和水混合搅拌，然后倒入一克酵母搅拌均匀，密封发酵
（我是弄好放到冰箱冷冻发酵一夜）
（不结冰的那一层！！！！！！）
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2.如图产生大量气泡即可
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3.将面团部分（除黄油）倒入盆里
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4.倒入波兰种搅拌均匀 ，揉成面团
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5.中间挖洞， 放入黄油 像搓衣服一样拼命揉搓，也可以摔打
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6.揉成如图一样出手套膜即可.团圆，盖保鲜膜温暖地方醒发至两倍大。
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7.醒发好的面团拿起如图一样即可
（也可以手粘面粉戳个洞不回弹就好了）
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8.取出按压排气（不要去揉它，避免面筋断掉口感不好）
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9.分成三个等分的剂子，团圆，松懈十分钟
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10.取一个，再一次按压排气
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11.擀成长方形厚片，如图一样对折
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12.然后擀成长方形薄片，越薄越好
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13.从一头卷起
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14.放入模具
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15.二次醒发至六分满。
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16.如图一样，然后盖上盖子，烤箱不需要预热，直接160℃烤40分钟即可。。
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17.口感真的超级超级好🐷🐷🐷🐷🐷🐷
小贴士
二次发酵的时候旁边可放碗热水哦～
