厚皮菜炒胡豆
2
人做过这道菜
小兰姐姐的美食
小时候的味道～厚皮菜炒胡豆，已经很久很久没有吃过了，偶然看到菜市场有卖果断买一颗回来炒🥬
用料
厚皮菜炒胡豆的做法
-
将厚皮菜老叶子和老根部去掉，叶子和根部分开，根部从中间掰断撕去筋（不撕也可以），全部洗净沥干水分；
-
锅里水烧开后把胡豆，厚皮菜根部先下锅煮一下，然后再下菜叶子进去煮，煮的时候可以放一点盐，煮熟后捞起沥干水分；
-
准备配料:干辣椒，花椒，姜蒜粒待用
-
炒锅内放油(多一点油，猪油更佳）烧到6-7成热，放入干辣椒，花椒，姜蒜爆锅然后放豆瓣炒香
-
炒香后:倒入煮好的厚皮菜和胡豆，翻炒几下；依次放入一点点盐、一点白糖翻炒几下，放一点味精或者蚝油提鲜
-
出锅啦～赶紧去品尝吧😋
小贴士
此菜适合油稍微多一点点，猪油更滋润，喜欢吃软的朋友可以多煮一下再回锅炒。
不吃辣的朋友可以不放干辣椒🌶️
不吃辣的朋友可以不放干辣椒🌶️
