红糖开花馒头
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人做过这道菜
清水1981
甘糖的香，面粉的清，红糖馒头做了很好的诠释
用料
红糖开花馒头的做法
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面团：
1，面粉+红糖粉+泡打粉+油～搅拌均匀
2，37℃温水+白糖+酵母～搅拌融化
3，“2倒入1”，揉成“三光”面团，发酵至两倍大。
4，发酵好的面团用搓揉衣服的手法，揉搓去泡，大约揉搓15分钟左右
5，分成大小相当的小面团，用自己习惯的手法做成圆形，二次发酵十分钟，无需盖保鲜膜之类，露外，让表皮略去水份，成品花开的更漂亮。
6，担心开花不均匀，可以上锅前用剪刀剪开个十字口
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上火：
1，二次发酵十分钟后，冷水上锅，大火大火大🔥。水开计时20分钟，熄火焖5分钟。
2，切记：面团上锅后至焖，全程不能揭盖。
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成品
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成品
小贴士
1，上火后全程不能揭盖
2，二次发酵十分钟，表皮去水分，不需要盖一切物品。
2，二次发酵十分钟，表皮去水分，不需要盖一切物品。
