千层花卷

1，37℃左右（手指放进去有温热感）+酵母+10克细砂糖～搅拌融化
2，面粉+剩下的细砂糖+泡打粉+油～搅拌均匀
3，第一步+第二步～揉成三光面团
4，发酵～两倍大
5，发酵好的面团像搓衣服一样的手法～排出面团气泡，大约十五分钟左右。
6，案板撒上干面粉，擀成薄薄的面皮，越薄层数越多。
7，均匀的刷上花椒油，在撒一点盐，在来一层芝麻，不介意对比鲜明，可用黑芝麻。

卷成圈，切成等分

1，一个个用筷子在面圈横面上压一下，在用筷子扭转，就成上图造型。（扭花卷的手法，大家应该看过不少，做成自己喜欢的圈就OK）
2，放蒸笼二次发酵至用手拿着轻飘飘的（面团的两倍大）

1，中火冷水上锅蒸，水开后计时，中火12分钟，小火5分钟。
2，熄火，不能揭盖，焖5分钟。
3，OK，漂亮松软的千层花卷就可享用啦。