无骨鸡爪，保证让你吃得超过瘾！超满足！
2
人做过这道菜
元梅落落
每次想吃鸡爪，又觉得都好难啃，虽说没有骨头可以啃的鸡爪是没有灵魂的，但是作为吃货只想大口吃肉大口喝酒~吃得开心喝得尽兴！
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 料酒 | 1勺 |
| 冷水 | 750克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜 | 3片 |
| 葱段 | 几段 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 去骨鸡爪 | |
| 酱油 | 2勺（15ml/勺） |
| 醋 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 藤椒油 | 1勺 |
| 木姜子油 | 3滴 |
| 凉开水 | 100克 |
| 小米椒 | 6个 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
| 油辣椒 | 适量 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 柠檬 | 几片（去籽） |
| 百香果 | 半个 |
| 冰糖 | 8克 |
无骨鸡爪，保证让你吃得超过瘾！超满足！的做法
-
鸡爪洗净，和香料、料酒一起冷水下锅，大火水开后再中火煮十分钟（去腥煮熟），不能煮太软。
-
涝出鸡爪过几遍凉水，放冰箱冷冻半小时，以便口感脆弹和方便去骨。
-
小刀从鸡爪背面划开，以掰，推，拉，抠等方式手动去骨，实在不行也别勉强了~不去也可
-
赤裸裸的骄傲！这技术~太牛了！
-
佐料切配，冰糖敲碎。
-
可以用其他品牌的替代，口味略有不同。
-
排队集合：去骨鸡爪，酱油2勺，醋2勺，蚝油1勺，藤椒油1勺，木姜子油2滴，凉开水100g,胡椒少许，姜末，蒜末，葱花，香菜末，洋葱粒，小米椒，油辣椒，几片柠檬（去籽），百香果半个。
-
拌匀后盖保鲜膜腌制至少2个小时以上（可以沾汁尝一下，按照自己口味作下调整，最终味道比之稍微谈那么一点点），期间翻拌两三次。
-
开吃！！！
小贴士
看着材料多，但其实不复杂。
我觉得可以随意点，家里有啥放啥，喜欢的多放，不喜欢的少放，比如今天没有柠檬我就用几滴浓缩柠檬汁代替了，没百香果，我就没放，也不影响它好吃呀！
我觉得可以随意点，家里有啥放啥，喜欢的多放，不喜欢的少放，比如今天没有柠檬我就用几滴浓缩柠檬汁代替了，没百香果，我就没放，也不影响它好吃呀！
