芝士焗什锦饭 by wqy

虾仁、青豆、玉米粒 退冰🧊 洗净

虾仁 去虾线，切小颗粒，加3-5滴料酒去腥

加适量热水

放入微波炉断生
（不用微波炉断生 也可以 需要更长的融化时间）（用微波炉断生后 去除水份 精良保障食材的干 因为炒饭 干一点 口感会好）

洋葱去皮 洗净

蘑菇 洗净

胡萝卜 去皮 洗净

洋葱、蘑菇、胡萝卜、培根肉 切末

葱 我只用到葱青 洗净 切葱花

热锅冷油（油不用太多）

油热 倒入 洋葱粒、胡萝卜粒、蘑菇粒

待洋葱变软

倒入 虾仁里、青豆粒、玉米粒、培根粒

加入1汤匙蚝油

翻炒均匀 炒至略干

加1碗饭 翻炒均匀

加适量盐、糖 调味后，盛入容器

（因为 我没有用烤箱 所以 我放入了 自制的铝箔纸的容器内）
（用微波炉 或者用烤箱的小伙伴 ，可以放入玻璃or陶瓷容器）

另取一锅 或者洗干净炒锅

锅热

放入黄油一块 融化

放入面粉 满满1汤匙 中小火 拌匀

倒入牛奶 拌匀
（倒入牛奶后 大概像摊面饼的厚度 我大概倒入了200ml左右的牛奶）

加入适量盐、黑胡椒 调味，搅拌均匀 关火

将牛奶糊糊 铺在饭上 ，铺均匀

撒上适量 马苏里拉奶酪🧀️ 放上葱花

加热烤架

放上铝箔容器

大火加热10分钟左右
（因为 烤架是单面加热 我又举着锅盖 虚掩在上面 让热蒸气也从上面加热 ，这样 芝士融化的会快一点）
（微波炉 也可加热 10分钟左右 待上层芝士融化即可）
（烤箱 上下加热 220度 10分钟左右，只有 烤箱版 可以在芝士上层 看到焦黑色的）

取下铝箔容器 装盘 即可