解暑开胃酸酸爽爽傣味柠檬撒撇
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人做过这道菜
矿泉水_5o9q
炎炎夏日，没有什么比酸酸爽爽的柠檬撒撇更开胃解暑的了。简单易做，食材也很常见，人活一张嘴，姐妹们做起来吧
用料
| 青柠檬 | 3个 |
| 新鲜小米辣 | 4个 |
| 香菜 | 3根 |
| 韭菜 | 一块钱的，一小把 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 酱油 | 2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精或鸡精 | 少许 |
| 牛肉干巴（最好是手撕干巴) | 适量 |
| 新鲜牛肉末（或猪肉末) | 两个肉圆子的量 |
| 干细米线 | 500g |
| 凉开水 | 适量 |
解暑开胃酸酸爽爽傣味柠檬撒撇的做法
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生牛肉干巴放进烤箱，烤肉功能220度40分钟，注意中途翻面，取出后放菜板上，用小锤敲打松散，再手撕成图片的样子。每个烤箱脾气不一样，请酌情调整。也可以直接超市买开袋即食的牛肉干巴，省事省力。忘记拍照片了，成品图参考一下😄😄
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干细米线提前泡发，开水煮至熟透，起锅滤水晾凉备用。米线一定要用细米线，越细越入味儿，我用的是娘亲的爱心米线，各位可以某宝上买。
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韭菜，香菜，小米辣洗净切碎，韭菜和香菜要切的很细，考验刀功的时候到了(^_^)。牛肉末或猪肉末过水焯熟，柠檬洗净一切两半备用。
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白芝麻和花生分别干焙爆香，再放破碎机或石臼，磨成粉。加上步骤3中的佐料混合均匀，挤入柠檬汁，加少许味极鲜酱油，盐，味精，凉开水调匀。
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米线装盘，撒上适量干巴丝，开吃啦。挑起一著米线加肉丝，沾水碗里打个滚儿，小嘴一张一闭，那酸爽，姐妹们快动起来吧
小贴士
1.米线一定要是最细的米线啊，入味；
2.小米辣和柠檬是绝配哦，傣味的精髓就在这儿了，不建议换成别的辣椒，当然，辣椒量根据口味自己调整，实在吃不了辣，就别尝试这道菜啦，酸辣味缺一不可😁😁；
3.干米线头天晚上冷水泡发。第二天倒掉冷水再放开水烫煮，这样米线不容易断；
2.小米辣和柠檬是绝配哦，傣味的精髓就在这儿了，不建议换成别的辣椒，当然，辣椒量根据口味自己调整，实在吃不了辣，就别尝试这道菜啦，酸辣味缺一不可😁😁；
3.干米线头天晚上冷水泡发。第二天倒掉冷水再放开水烫煮，这样米线不容易断；
