牛奶小吐司
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人做过这道菜
包包厨
家里只有一个450g吐司盒，成品份量太少不够吃，突发奇想，用深口盘，中间用油纸隔开，做了两条小型吐司，份量多了，烘烤时间缩短了。
这次是试验品，成品比我预期的略矮了一些，空间太大，面团挨不到边，导致侧面不平，下次试试500克面粉
这次是试验品，成品比我预期的略矮了一些，空间太大，面团挨不到边，导致侧面不平，下次试试500克面粉
用料
牛奶小吐司的做法
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除黄油外称完略为搅拌一下，厨师机先低速再转高速搅打
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出相对比较薄的膜，有锯齿状
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下黄油
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高速搅打
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时不时停下查看面团状态，直至出比较坚韧弹性的薄膜，破口光滑无锯齿状，这次我用了6.5分钟，时间每次都不太一样，视面团状态而定
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拿出面团，稍微整圆，装进容器里，盖上盖子或盖上保鲜膜进行基础发酵，一发温度不超过28度，温度高了会导致组织粗糙
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发酵2-2.5倍大，用手指蘸点面粉戳洞，不回缩不塌陷就是发酵的刚好，回缩是发酵尚未完全，塌陷则是发酵过度
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滚圆松弛15分钟
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擀平卷起
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松弛
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重复擀平卷卷，左边有星星点点的是卷入黑糖时不留神蹭到了
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二发大概40-50分钟（可以在烤箱里搁盆热水，利用热水给予面团温度和湿度）
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刷上蛋液
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中下层，150度烤35分钟。供参考：我的烤箱30L
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小小吐司
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侧面图
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中间裹了黑糖的
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拉丝比正常吐司弱一点点
