小菜一碟→酥的鮓辣椒
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人做过这道菜
乐莜
九零后的老大，记忆中的家乡，特色菜那么多，却唯独这碗鮓辣椒，是记忆中最亮眼的那一点红，长大了脚入他方，这股味便成了脑海中最乡的那一味。今日便有了属于自己的那一碗，也希望远在他乡的我们一起品尝。
用料
小菜一碟→酥的鮓辣椒的做法
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1.准备所有配料:玉米面，剁辣椒，葱花，盐，胡椒粉，花椒油，芝麻等放入碗中【配料可以随自己的喜好加减】
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2.活面:在准备好的配料碗中慢慢加入适量清水，两勺的样子，慢慢加，搅拌成如图半干半湿大颗粒状
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3.锅中放多一点点的油，小火，烧热，放入拌好的面疙瘩，小火慢慢炒，有点粘锅，所以一定要小火，【中途可以加入适量生抽，也可不放】炒几分钟变色再稍微炒半分钟如图就可以了，记得把锅底的锅巴铲起来，好吃的哟。
小贴士
注意点:
1配料中重要的剁辣椒不能略，其他可以根据自己价的口味调整。
2拌面糊的水一定要慢慢的，一点点加，边加边搅拌成握之成团触之即散的大颗粒面疙瘩。
3.炒的过程中全程小火，炒至金黄色熟透装盘。
1配料中重要的剁辣椒不能略，其他可以根据自己价的口味调整。
2拌面糊的水一定要慢慢的，一点点加，边加边搅拌成握之成团触之即散的大颗粒面疙瘩。
3.炒的过程中全程小火，炒至金黄色熟透装盘。
