彩椒酿肉——不加淀粉、不勾芡的迷你彩椒酿肉

先准备好食材。

肉末用筷子顺时针搅拌到起胶（搅到成团，不碎散），大约1～2分钟。

倒入料酒、酱油，继续搅拌均匀。

把迷你彩椒的顶部带茎部分切掉。

每个迷你彩椒划一个刀口。

迷你彩椒里抹点生粉，再填满肉末。

锅里倒少许油。

倒入迷你彩椒。

借住筷子把迷你彩椒竖起来煎。煎到肉末微微发黄后，把彩椒的四周煎一下。

加3—4勺开水。（平时家里用的白瓷勺子）

煮到水蒸发，只剩下油。（中途要翻炒，注意不要黏锅。）

装盘，用葱花点缀一下。（葱花用厨房剪刀剪，锅里剩下的肉汁淋在迷你彩椒上。）

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