家常红烧鲳鱼新做法
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人做过这道菜
噜噜大王叫我来巡山
简单快速，营养丰富，色泽好看
用料
家常红烧鲳鱼新做法的做法
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鲳鱼，去内脏，清洗干净
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正反两面切菱形花刀，腹内，正反表面，涂抹均匀细盐
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鸡蛋淀粉糊
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鱼正反表面涂抹鸡蛋淀粉糊
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一面
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另一面，备用
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热锅，适量油，煎，一面出鱼香味后，再翻面煎另一面，再出鱼香味，盛出备用
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热油少量，放一半葱片姜丝蒜片，煸炒至出葱蒜香味
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放鱼，加水至与鱼背齐平，放料酒两勺，生抽两平勺，老抽小半勺上色
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大火烧开两分钟，放剩下另一半的葱姜蒜；
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小火烧8分钟，放少量老醋提鲜
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大火收汁，不断用勺把汤汁浇到鱼身上
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汁干出锅
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口味，咸香，色泽，绝佳！
小贴士
鸡蛋淀粉糊，防止糊锅粘锅
