草莓蛋糕八寸
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Sharon之厨
自用备忘，步骤简陋，谨慎使用🙃
用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 65克 |
| 油 | 28克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 装饰 | |
| 淡奶油 | 225克 |
| 细砂糖 | 15克（6%-10%） |
| 草莓 | 8个 |
| 黑莓 | 7个 |
| 芒果 | 3个 |
草莓蛋糕八寸的做法
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准备模具，分蛋
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油和奶乳化后倒入盆中，筛粉Z字搅拌，拌至均匀稠面糊状后+蛋黄Z字搅拌到均匀，加糖拌匀，150度预热烤箱
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蛋白打到大鱼眼泡+1/3糖；蛋白打到小鱼眼泡+1/3糖；蛋白打到有纹路+1/3糖打至如图
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1/2蛋白糊拌入蛋黄糊，全部蛋黄糊拌入蛋白糊J字翻拌，入模，转模使面糊均匀
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150度，30-35分钟
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切水果，淡奶油打发抹面
