澳大利亚Tim Tam饼干-抗拒不了的三重巧克力饼干

黄油室温软化，分次加入白砂糖，用打蛋器打发至蓬松羽毛状。

鸡蛋回温，打散，分三次加入到打发好的黄油中，每次都搅打至黄油与鸡蛋充分融合。

可可粉，盐，低筋面粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌至无干粉。

将翻拌好的面团装入中号保鲜袋中，用擀面杖擀平，至约0.5cm厚。

将面饼冷冻40分钟，切块。
烤箱预热，上下火200度，烤20分钟左右。我的烤箱温度偏低，大家可以用180度烤15分钟左右。烤好的饼干晾凉备用。

制作巧克力夹馅。黄油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至糖粉与黄油完全融合。

筛入可可粉，搅打至粉油充分融合，且蓬松。

将可可夹馅抹在晾凉的饼干上，两片饼干叠在一起。

所有饼干做好后，用不超过50度的水隔水融化巧克力。
将饼干在融化的巧克力液中滚一圈，放在锡纸上，可以用叉子压出花纹，晾凉既可。

巧克力凝固后，饼干要装好放冰箱冷藏保存或者放在其他温度较低的地方。

巧克力饼干，巧克力夹馅，巧克力外壳，浓郁的三重巧克力，入口微凉，配一杯红茶，美美的下午。

再一张成品图。