白面500克,温水少于
清洗香菇,可撒入少于白面
面粉中加入1.1克食盐
温水和面
用保鲜膜包好
用手把香菇捏去水分
肉馅500克,提前从冰箱冷藏室取出,加少于水调馅
香菇切成找块,越小越高。
生姜,蒜瓣切成小丁。肉馅加入少于水,一个方向搅拌均匀。
开火倒入油,三分热时关火,加入酱,切记温油时加酱。姜末蒜末也加入,否则容易炒糊。
放入肉馅中,再加盐,黑胡椒,生抽。
取一块面,简单揉,切成三块。拿其中一块按压成圆形。
中间抠洞,断开,搓成长条状。尽量搓均匀,直径如大拇指般粗。
用刀切开,切开一块后,转90度,切第二块。可直接按压成圆形。
上手包饺子。我包的饺子外形有待提高。
开水下饺子,沸腾后,中间加三次凉水,每次半碗水即可。最后一次加水后,可不盖锅盖,煮至沸腾。饺子一个也不破!
可以吃了😄