剁椒鱼头

腌制 鱼头抹盐 一勺料酒 一勺生抽 腌制十分钟以上

野山椒 剁辣椒都可以 姜 蒜都剁碎

混合

一勺生抽 一勺糖 一勺醋 一勺料酒 搅拌均匀 看咸淡加盐

碗底铺十来片姜 再来一层金针菇 150g一天 吃了不长胖

放好鱼头 我这是一半鱼头 铺上聊

水开 大火蒸10-13分钟左右 具体看鱼多大

干辣椒 花椒粉 八角放油小火炒香 我这油少了 怕胖 极限了😂   取出料 继续烧热油 可以加点香油 不加好像区别不大

鱼取出后倒掉碗内蒸气水 有剁辣椒汤倒一点在表面 加上葱花 热油 浇上 滋滋作响 开动！