花样馒头——鱼形馒头

做鱼形馒头用黄色面团比较逼真。今天用的胡萝卜🥕。

揉面完成后直接分剂子，大小看个人喜好。开始做造型，揉成一个圆柱形。

尾部用手捏一下。

用手掌稍按平。

切掉一个小三角。

尾部压条纹。头部用用勺子或切刀压一下。

鱼脊用手捏出来。

鱼鳞可以用吸管也可以用勺子把的顶端。

戳戳戳。

鱼腮用剪刀稍剪一下。眼睛当然是红豆啦。

全部做好开始醒发，可以锅烧温水节省醒发时间。我用的凉水，今天气温11度，大约发了65分钟。

发酵到体积稍变大，轻按回弹即可开火。

大小不一，用时16分钟，大的没熟透。

胖成娃娃鱼。