黑米 | 500克 |
500克黑米清水洗净,沥水。
水是沥不净的。为了快点干,上不粘锅中火烘5分钟,不停翻炒,避免糊。本身黑色,糊了会不好分辨,等有糊的味道时想解救也晚了。烘差不多,因为米多,就分着放在烤盘和不粘锅里晾一夜。第二天早起,再入不粘锅中中小火烘3分钟。
稍微晾凉一点倒入破壁机内,直接用清洗功能8档按住不动,打一会松开让机器休息几秒,再接着打。打到都碎了为止。需要打一会用刮刀往下推一推,让其打的均匀。
打完后过筛,过不去的继续倒入破壁机中接着打。反复几次之后,就完成了。
过筛后的黑米粉,很细腻。还有过筛过不去的米粒碎,我直接熬粥用了😋一点不浪费啊,哈哈。(最后过不去的米粒碎很少的)
装入干净的空罐内(防潮)存放起来。等着做黑米馒头,黑米蒸糕黑米糊…