法式草莓塔🍓

Name: 法式草莓塔🍓
Ingredients: 一張酥皮; 原方寫200克，但請增加雙倍草莓; 100克糖; 50克黃油; 適量法式酸奶油

2 人做过这道菜

第一眼看到這個圖片就被深深吸引
簡直是法式塔系列甜品的少女偶像

黃油，草莓，焦糖，酥皮。
還有比這更加完美的組合嗎？

黃油的香，千層的酥，焦糖的甜。
以及草莓帶來的果香，配上法式酸奶油 (Crème fraîche) 的濃郁！

就算下一秒因為搬運菜譜侵權被抓去關局子也值了（非商用應該是不會）

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Crème fraîche

法式酸奶油( Crème fraîche，法語發音：[kʁɛm fʁɛːʃ][kʁɛm fʁɛːʃ]，字面意思"新鮮的奶油")是一種pH值約為4.5的，含有10至45％的乳脂的酸奶油。

酸奶油的乳脂肪含量約 20%，且通常含有吉利丁、凝乳酶和植物酵素，以穩定品質並增稠。

法式鮮奶油則含有 30% 左右的乳脂肪，且不含任何增稠劑，但質地卻更綿密，風味也更香濃，酸度則較酸奶油低一些。香味有如堅果或奶油般優雅精緻。若要形容其稠度，大概類似蛋奶醬，又或是介於鮮奶油和酸奶油之間。

方子搬運自Tasty

P.S 朋友生日飯我就是做了這道甜品，從來都對草莓相關不感興趣的的她和我說她第一次喜歡草莓。我超滿足，生日快樂 :)

用料

酥皮	一張
草莓	原方寫200克，但請增加雙倍
糖	100克
黃油	50克
法式酸奶油	適量

法式草莓塔🍓的做法

攤開一張現成酥皮，
用25cm （9英呎）的模具蓋在上面裁剪去多餘的部分

（可自己製作酥皮，請自行搜索，我用了法國人大衛的方子很不錯，Merci）
在酥皮上用叉子戳戳戳，完成待用
預熱烤箱到190°
準備草莓部分，可以用吸管去蒂，或者用你喜歡的方式啦，完畢待用

（買不到新鮮草莓可以使用冷凍草莓）
鍋子熱到中火，倒糖，直到糖融化並呈現淡棕色
放黃油，同時攪拌至融化
放草莓進去，確保它們都均勻的裹上了焦糖
模具抹油，把草莓用自己喜歡的方式排列好，最後把酥皮蓋上去
酥皮的邊邊請裹好
送入烤箱，烤45分鐘，直到酥皮顏色金棕。

（請根據自家烤箱調整時間，大概15-20分鐘就盯著點^^）
大概上色到這個程度即可
烤好後室溫放涼1-2小時，然後拿碟子蓋在上面倒過來
翻過來是這樣噠(⑉• •⑉)‥♡
切一片草莓塔，再放一大勺法式酸奶油，佐以紅茶
啊 ~
塔和酸奶油一起送進嘴裡的那一刻~
不可言說的美妙 ⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
切面欣賞嘿！

小贴士

來自Tasty評論區的建議
1. 增加草莓的分量，200克不夠
2. 有建議直接把草莓和黃油糖扔到一起煮了的
3. 糖的部分也可以用紅糖代替，請不要用代糖，是不會焦糖化的（請勿詢問我是怎麼知道的）
4. 草莓塔烤好之後，等降到室溫再翻面裝盤的話液體就不會太流動噢
5. 買不到法式酸奶油，配噴射奶油也不錯
6. 不需要太在意用量和模具尺寸，我自己做的時候就是靠感覺，大家可以隨意一點自由發揮 xD

來自@老綏的慘痛經驗
使用活底模請謹慎，烤的時候糖水流了出來這位廚友給烤箱洗了個澡🥲