换换口味吧【芋泥碱水球】

Name: 换换口味吧【芋泥碱水球】
Ingredients: 500克高筋面粉; 260克水; 12克/4克新鲜酵母/干酵母; 17克/20克玉米油/黄油; 20克糖; 12克盐; 适量芋泥馅; 碱水; 8克烘焙碱; 200克温水

2 人做过这道菜

-kirayuan

甜食吃多了胃酸严重
听说吃碱水类会好一点就来研究碱水的方子了。
买一次芋泥（聚春园）可以用好久索性试试看做成碱水包，可不要太好吃～

用料

高筋面粉	500克
水	260克
新鲜酵母/干酵母	12克/4克
玉米油/黄油	17克/20克
糖	20克
盐	12克
芋泥馅	适量
碱水
烘焙碱	8克
温水	200克

换换口味吧【芋泥碱水球】的做法

所有面团材料一起倒入厨师机揉面（酵母在水里化开一下）
可以扯出有韧性的薄膜（不用手套膜那种薄膜）
揉成光滑的面团
分成50g一个小剂子松弛20分钟
芋泥微波炉叮几分钟变软，提前解冻变软也可。
拍扁擀开
挖一勺芋泥
像包包子一样包起来收口向下。盖上保鲜膜30度发酵30分钟左右。
混合碱水材料记住带手套操作
发酵好后泡入碱水中正反面各30s
用剪刀剪口子剪大一点有粘住可以用刀分开下（我没分开烤出来就太粘在一起了不够好看）
烤箱预热200度上下火20分钟
出炉
可以分几个70g的剂子做成不包馅的德国结面包

小贴士

特别喜欢碱水独特的味道

没黄油这次用的玉米油做的也很成功

芋泥馅也可以自己做下厨房里很多方子可以参考一下。

没什么难度的一款面包是比较有嚼劲的那种

参照这个菜谱，大家做出 5 作品
全部5个作品

上传你做的换换口味吧【芋泥碱水球】

换换口味吧【芋泥碱水球】相关分类

烘焙烤箱下午茶面包微波炉厨师机

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该菜谱发布于 2020-03-30 17:26:12

300 收藏

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换换口味吧【芋泥碱水球】的答疑

小沈老师好好吃饭 2020-04-09
0 赞

高筋面粉是什么牌子的呀

作者回复 2020-04-09

这个面包没什么要求的
下厨房用户_e1au 2020-04-04
0 赞

请问碱水是咋得到的
😂

作者回复 2020-04-04

淘宝搜烘焙碱有卖分装的

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