无油无糖全黑麦苹果🍎吐司
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人做过这道菜
烟果子3708
苹果太多吃不了可以消耗做苹果派，那肯定也可以做苹果吐司喽。
想就马上行动！
这很适合怕吃胖又超喜欢吃吐司的人群，就像我。😂
这是两个450g吐司量。
想就马上行动！
这很适合怕吃胖又超喜欢吃吐司的人群，就像我。😂
这是两个450g吐司量。
用料
无油无糖全黑麦苹果🍎吐司的做法
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黑高筋面粉加鸡蛋加水拌匀无干粉(水合)静置一晚。(室温高放冰箱静置)
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取出水合好的面团先加酵母后加盐揉至粗膜就可以了。(手揉全麦比较难出薄膜)
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盖保鲜膜放温暖处(不超28度)发酵两倍大，手指沾面粉戳洞不回弹不缩为好。
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趁着发酵，做苹果馅，苹果切小丁加油加糖加水淀粉炒至金黄收干。(具体做法看我的8寸苹果派里有)
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一发完成轻拍排气分成6份滚圆松驰2O分钟。
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取一个擀开，宽度宽点(15cm)，长度短点(20cm)，卷好。
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卷好是这样子的，再次松弛2O分钟。
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第二次拿出一个擀成长度长点(30cm，)宽度窄点(10cm)，放上苹果馅卷起。(我心太黑，放太多啦！)😅
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全部卷好后一起放吐司盒放温度不超35度，湿度不超85%的环境里进行二'发。
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发至九分满，用手指沾粉轻摁面团边角有手印略微慢回弹为好了。
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放进预热好的烤箱下层，上火150度，下火190度，28分钟。
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出炉侧卧晾凉，晾至手温装袋密封保存。
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这是另一个切面，看看太多苹果馅啦，沉得都影响发酵了。😉
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不过全黑麦麦香很足，很柔软，苹果馅又清甜，多吃也无负担哦。🤗
小贴士
1 苹果馅少放点，不然真影响发酵，发不高还发的太慢了(蜗牛)。😆
2 100%全黑麦粉不太好发酵，所以不会太长高。
3 黑高筋全麦粉吸水量很大，刚开始揉面会很粘很粘，别轻易加粉，耐心揉。
4 苹果馅🍎可提前一晚做好。
2 100%全黑麦粉不太好发酵，所以不会太长高。
3 黑高筋全麦粉吸水量很大，刚开始揉面会很粘很粘，别轻易加粉，耐心揉。
4 苹果馅🍎可提前一晚做好。
