快手蜂蜜脆底小面包（一次发酵）
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人做过这道菜
依静爱烘焙
自用记录，不详细，只为自己做的时候看。勿喷
用料
| 牛奶 | 200克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
| 底部蘸料 | |
| 白糖 | 10克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 面粉 | 20克 |
| 水 | |
| 烤前刷表面 | |
| 蛋黄液 | 少量水 |
| 白芝麻 | |
| 出炉表面刷 | |
| 蜂蜜➕水 | 各20g |
快手蜂蜜脆底小面包（一次发酵）的做法
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①奶➕酵母➕鸡蛋➕面粉➕糖➕盐➕油厨师机搅拌成团，盖保鲜膜松弛几分钟（期间准备底部蘸料，糖芝麻面粉混匀）
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②面团分12.5个，每个60g，团圆后擀成牛舌状，卷起松弛十分钟（烤盘倒玉米油，油多更香更脆）
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③压扁再次擀长，再次卷起，中间切开，底部沾水，再沾蘸料，放入烤盘5×5个，放入烤箱发酵两倍大，刷鸡蛋液撒芝麻，180° 18-20分钟
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↑刷蛋液撒芝麻
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④出炉刷蜂蜜水
