如何先做半只失败的烤鸡再将其做成一个成功的工作餐

鸡肉解冻清洗干净，去掉头和屁股。用厨房纸巾吸干水分。

葱、姜、蒜洗净，葱切段、姜切丝、蒜压扁后切碎。
年前晒的干红椒取一个洗净切段。

按平时做菜的标准，将适量白糖、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉调成酱汁。

化身容嬷嬷，用牙签在处理好的鸡外皮上尽可能均匀地扎孔。腋下也不放过。

在扎好孔的鸡外皮以及内部均匀地涂抹高度白酒，再涂抹调好的酱汁，这一步需要反反复复的揉捏和抚摸，体现了对食材最大程度的呵护。最后再涂抹上一层古法熬制花生油。

给鸡肉按摩好后，用保鲜膜紧紧将其裹住（把一只鸡脚和一段鸡脖子也顺便蘸了酱汁放进鸡肚子）。为防止酱汁流出来，外面再套上一个保鲜袋，放入冰箱冷藏。

24小时后，将鸡肉从冰箱中取出，放到锡箔纸上，鸡肚子下面塞入葱姜蒜，以及切好的土豆条。并将腌鸡肉剩下的酱汁倒到土豆条上。再给半鸡全身抹上一层古法熬制花生油。

将前公司某次周年庆活动抽奖获得的烤箱上下190度预约15分钟后，放入用锡箔纸包裹严实的半鸡和土豆条们。

上下190度45分钟后，将鸡取出，放到盘子上。隔着锡箔纸都闻到浓郁的香味，已经迫不及待地要打开享受美味了。

打开啦！不过颜色和想象的好想不太一样……先尝土豆，呃…没熟…再用刀叉切下一块鸡肉，熟是熟了，也有味道，不过好像不是想要的烤出来的质感和香味…倒是有点水煮的感觉。

这个时候，我大胆地猜想了一下：应该是烤的时间不够？又或者用锡纸包着很难烤出我想要的外焦里嫩？于是我决定将锡纸打开，回箱重烤10分钟。
第二次出炉，外皮果然有些许焦糖色了，色彩也诱人了很多，迫不及待试了一块背上的肉，口感果然好了很多。鸡腿肉应该更好吃吧？拿刀叉切开，咦？怎么有血丝？看来还得回箱重烤啊。
再烤15分钟。出箱后，果然好了很多，只是晚饭已吃完，已疲惫，不想再吃了。
拆散放入冰箱。

第二天早晨起来要做复工餐带去公司啦。做什么呢？不如用上失败的烤鸡吧！
干黄花菜泡发洗净，昨晚没用完泡在盐水里的土豆条切丁，再加上烤鸡上卸下的大鸡腿一只。
锅里放油依次放入黄花菜和土豆，炒出香味后下鸡腿，加入适量酱油、蚝油调味。从锅边倒入开水没过鸡腿，炖煮至汤汁收干，装入保温饭盒。

午餐时间啦。
闻一下，烤鸡时涂抹的香料味道已得到全然释放，喷香喷香；
咬一口，鸡皮比直接炖煮的更富韧性，Q弹Q弹；
黄花菜软烂可口；土豆软糯美味。
难怪说失败是成功之母，我失败的烤鸡就是为了成就这顿美味的午餐呀！