超下饭的茄丁面
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织网求渔
作为一个在东北长大，在海南求学的人，来到北京工作，日常主食还是以米饭为主，面条只是调剂和偷懒时的食物
用料
超下饭的茄丁面的做法
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1、沸水中下面，大火煮，冷水止沸，直到面熟，捞出控水，过冷水备用；
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2、茄子切丁，西红柿切丁，青椒胡萝卜切丁，葱蒜肉（快忌猪肉了，鸡肉蛋白棒代替）切末备用；
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3、热锅冷油葱蒜炒香；
4、下入肉末，顺锅边倒入少许料酒，肉末烹白；
5、放一小勺香辣酱（郫县豆瓣酱），翻炒均匀；
6、下入茄丁、番茄丁（番茄酱）；
7、没有酱料也可以多放些生抽老抽调色，无需放盐；
8、倒入一碗水淀粉，大火烧开，小火咕嘟收汁到自己喜欢的程度；
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9、打卤浇面，开始享用。
小贴士
对于我这种临时决定吃什么的人来说，除了面和茄子之外的食材都可以代替
