烤馕（小美、小烤箱）

1/3洋葱+90克油放入小美，35分钟120度反转小勺，不要放量杯，让气出来。（原菜谱中小火炸至洋葱金黄干瘪，我等不及了，这样已经巨香了）

捞出洋葱后，称了一下，剩下75克，倒出15克备用（烤完后刷）

锅冷静以后，剩下的洋葱油60克，加入中筋面粉600克，鸡蛋1个，牛奶295克，盐10克，椒盐2克，孜然2克，木糖醇15克，酵母6克。30秒速度3，尝尝味道，揉面9分钟。拿出来隔温水发酵至两倍大

戳洞不回弹，拳头打下去排气，再揉成圆形，醒5分钟，分成四份，搓圆，醒10分钟。

每一份都拿出来揉3分钟（揉到光滑），揉完烤箱预热220度10分钟。

案板擦点粉，拿出第一个整成烤盘的大小，四面凸一点，中间用手掌压扁一点。没有馕针，用叉子打底插一遍，再拿一次性梳子掰掉手柄插一遍，要插透，不然会鼓起来。表面刷水，撒芝麻，用手掌压一压芝麻。

还没摸透这个小烤箱的脾气，220度10分钟+230度8分钟的效果，看上去比较嫩，但已经很好吃！烤完刷一层洋葱油

230度20分钟，烤忘了忘加锡纸了，刷油！

没有分匀，最后两块比较厚一点。225度25分钟，15分钟拿出来换个方向，放锡纸。刷油！

香，真的香。