肠粉（家庭版）
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人做过这道菜
蕾蕾0014
家人都很喜欢吃肠粉，生在北方，能够吃到正宗广东肠粉的机会也不是很多。所以疫情期间在家潜心研究，终于试出了自己喜欢的味道！并非正宗，但味道很好。
用料
| 专用肠粉+水（要观察不要太厚重） | |
| 鸡蛋液（个人喜好多少无所谓） | 适量 |
| 熟香菇丁（只取伞顶） | 适量 |
| 熟木耳碎 | 适量 |
| 青菜（生菜、小白菜整片切碎均可） | 适量 |
| 鲜肉碎（可不放根据个人口味） | 少量 |
| 熟胡萝卜丝 | 少量 |
| 灵魂酱汁来了： | |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 酱汁要稍咸些 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量（颜色偏深比较有食欲） |
| 耗油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 香菇把 | 几个 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 肠粉酱汁调料（为了提鲜） | |
| 蒜泥汁 | 适量 |
肠粉（家庭版）的做法
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锅底放少许油，将按压过的蒜瓣和香菇把，放入锅中煸炒。
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炒出香味加水，盐，糖，耗油，老抽，生抽，提鲜调料搅拌煮沸，多煮几分钟，关火即可。酱汁口味要稍微咸点，浇汁才有味道！酱汁中的蒜瓣和香菇把可以捞出不要！
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蒸肠粉前的准备！
个人认为我买的粉不够劲道，所以加了点淀粉，为什么还是没有外面吃的劲道呢？！
粉和水的比例，根据粉的情况定
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蒸肠粉，蒸锅烧开，盘子刷油倒入适量粉浆，方面倒鸡蛋液，菜。盖盖蒸，两三分钟左右很快。出锅装盘淋汁（可以加些老醋，蒜泥汁，秘制辣椒油等，根据喜好添加就好了😁）
小贴士
我做的粉皮不知道哪里出了问题，就是发散，不劲道！是我买的肠粉专用粉不对吗？还是我的加水比例不对？求大神指点！
