手撕吐司风炉
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雪飞-12
风炉150°35分钟
水合法控制面温，就是提前把做面包的所有材料（酵母，盐，黄油除外）揉到一起，把面团扔冰箱，让它充分吸收水分，等12个小时以后，你就会惊喜的发现面团已经离出膜不远了，然后先加入酵母搅匀，再加盐，黄油，揉出膜就OK了。
水合法控制面温，就是提前把做面包的所有材料（酵母，盐，黄油除外）揉到一起，把面团扔冰箱，让它充分吸收水分，等12个小时以后，你就会惊喜的发现面团已经离出膜不远了，然后先加入酵母搅匀，再加盐，黄油，揉出膜就OK了。
用料
手撕吐司风炉的做法
小贴士
咸蛋黄吐司
高筋面粉260克 盐4克 细沙糖20克 鸡蛋1个加水190克 干酵母黄油26克 老面32克
咸蛋黄流沙馅：
1.咸蛋黄2加一点白酒蒸熟
2.细砂糖19克 +黄油22克打发+蛋黄碎
3.➕奶粉10克搅匀再➕ 牛奶12克
4.冰箱冷藏一会使用，搓圆
醒面30分钟，包好馅，弄成圆形
高筋面粉260克 盐4克 细沙糖20克 鸡蛋1个加水190克 干酵母黄油26克 老面32克
咸蛋黄流沙馅：
1.咸蛋黄2加一点白酒蒸熟
2.细砂糖19克 +黄油22克打发+蛋黄碎
3.➕奶粉10克搅匀再➕ 牛奶12克
4.冰箱冷藏一会使用，搓圆
醒面30分钟，包好馅，弄成圆形
