鱼香茄子煲超下饭！
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人做过这道菜
ddduxxxi
学这道菜的初衷呢是因为妈妈很爱吃茄子，结果好像也没给妈妈做过几次。疫情结束了给妈妈做呀。
用料
鱼香茄子煲超下饭！的做法
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茄子洗净切长条控干水分备用
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肉末用料酒腌一下备用
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切蒜末，调鱼香汁（以15ml量勺为准，1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，半勺老抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺糖，加4勺热水化开所有调料备用）挖一勺郫县豆瓣酱备用。
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热油至筷子插入冒密集的泡沫，放入茄条，炸至稍软捞出沥干油，放一旁备用。
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锅留底油放入肉末炒至8分熟放入蒜末郫县豆瓣酱，炒至红油出来。
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下炸好的茄条木耳，翻炒几下，倒入调好的鱼香汁，烧开煮2-3分钟。
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移入砂锅，调水淀粉勾芡（水淀粉比例差不多3:1的样子）至汤汁浓稠撒葱花，完成～
