生酮/低碳的酥皮泡芙
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人做过这道菜
柳妈8091
谁说生酮就不能吃泡芙？我不仅要吃，还要吃有灵魂的酥皮泡芙！
用料
| 酥皮： | |
| 黄油 | 20克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 低粉(为了增加粘性) | 5克 |
| 红曲米粉(可替换为同等量可可粉/抹茶粉/或者不放做原味酥皮) | 1克 |
| 零卡糖(因为怕红曲米苦，其他味道可不放) | 2克 |
| 泡芙主体： | |
| 黄油 | 20克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 椰子粉 | 10克 |
| 鸡蛋(60g左右) | 1个 |
生酮/低碳的酥皮泡芙的做法
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酥皮的原料搅拌均匀，如图。
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用油纸包着擀平，厚度2毫米即可。放进冰箱冷藏。
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拿出后用磨具分成小圆片。我做的比较小，所以就用这个大号的裱花嘴。
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分完后，如果变软了，就再放进冰箱冷藏一会。等会直接盖在泡芙上即可。
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泡芙主体的制作：黄油+淡奶油融化冒小泡，关火。加入粉类(提前将粉类拌匀)，快速搅拌，如上图。
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打入一枚鸡蛋，搅拌成如上状态。
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装进裱花袋。
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挤入烤盘。
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盖上酥皮。
送入烤箱160度烤25分钟即可。
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剩余的酥皮，可以用油纸包住，放进冰箱冷冻，下次直接用。
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燃鹅，我却做成了一口酥😂
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不过，还是很认真的计算了碳水……
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假装自己吃了泡芙……
