豆角肉包

1，四季豆清水泡半小时洗净捞出，开水下锅焯水2分钟，捞出放在凉水里浸泡几分钟，完全放凉再拿出切碎备用。                          2，夹子肉选半肥瘦的，洗净放在绞肉机里面打成稍微粗一点的肉末。                                   3，平底锅烧热放适量植物油，把肉末放下去炒开，再加入生抽、老抽、黄豆酱，几分钟炒熟起锅。                                                    4，等肉末放凉了把豆角挤干水分放到肉末里，再加入葱花、少许五香粉、香油、少许盐搅拌均匀，放冰箱里冷藏一下。

制作包子皮：                                                        1，用温水加进酵母里搅拌一下，静置5分钟。然后加进面粉盆里搅拌均匀。                      2，我用的是厨师机搅拌，用手揉面也是可以的，把面粉、盐、砂糖全部放进厨师机，揉到面团光滑的状态。                                           3，把揉好的面团放到盆里，我是用一碗开水放进烤箱里，把面盆用保鲜膜盖住放烤箱里，一个小时10分钟发酵至2倍大。                 4，面团取出，在揉面垫上洒上薄薄的一层面粉，折叠揉面排气，几分钟再次揉光滑，分成均匀的两份，一份放面盆里用湿布盖住防止干掉。另一份搓成长条切成10个均匀的剂子。                                                                      5，剂子用手稍微捏圆，再放在揉面垫上用手压扁，用擀面杖擀成圆形，不要太薄，擀不圆也没关系哈！擀着擀着就圆了…

1，包子皮擀好之后，从冰箱里拿出包子馅，包包子的手法没法文字描述，百度一下吧！多包几次就熟练了。                                      2，蒸锅里面烧点热水，大概35-40度就可以关火了，把包好的包子放在蒸格上用温水再次发酵15分钟左右，直接开大火蒸15-20分钟，关掉火焖10分钟再揭开锅盖取出。