儿童版宫爆鸡丁
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橙美童
用料
| 鸡胸肉 | 250克 |
| 花生米 | 50克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 一小段 |
| 料酒 | 2小勺（腌肉1勺，芡汁1勺） |
| 生抽 | 2小勺（腌肉1勺，芡汁1勺） |
| 醋 | 2小勺（芡汁） |
| 糖 | 3小勺（芡汁） |
| 十三香 | 1小勺（芡汁） |
| 耗油 | 1小勺（芡汁） |
| 淀粉 | 包满肉＋芡汁3小勺 |
| 盐 | 1小勺（半勺腌肉，半勺芡汁） |
| 水 | 20克（芡汁） |
| 郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
| 花椒粒 | 20粒 |
儿童版宫爆鸡丁的做法
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鸡胸肉切块加生抽，盐，料酒拌匀加油拌匀，再加淀粉拌匀，表面干些，不要有多余水分，腌制一下
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花生米入热锅凉油，小火炒4、5分钟到噼啪生消失，香味散出，装盘放凉
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胡萝卜，黄瓜，圆葱切丁，葱姜蒜切好
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芡汁调好
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多放些油，入锅炒鸡丁，怕不熟多炒一会儿
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肉盛出，留油炒胡萝卜，2分钟左右
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加圆葱炒软，盛出，锅里底油加花椒粒炒出香味，花椒粒用勺子弄出去，加葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱小火炒出红油
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加肉，加黄瓜丁，翻拌均匀加芡汁，收汁拌匀装盘
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把花生撒在上面，开吃😁
小贴士
这个口味吃不出辣，酸酸甜甜，适合孩子吃
