萝卜丝油墩子

Name: 萝卜丝油墩子
Ingredients: 200克中筋面粉; 10克玉米淀粉; 5克泡打粉; 4克盐; 适量腌制萝卜丝盐; 适量十三香; 适量胡椒粉; 适量鸡精; 一把葱; 一个白萝卜; 10克食用油; 310克左右根据面粉吸水量调整清水

1 人做过这道菜

小时候吃过路边摊油墩子，它是我记忆中的味道。那叫着一个香酥可口，金黄色的脆皮，清爽的萝卜丝配上葱花的香气，好吃的不要要的，今天就来做一做记忆中的～油墩子。

用料

首先准备好所有食材
准备好油墩子模具
白萝卜刨成丝加盐腌制15分钟
清洗干净拧干水份
加盐一丢丢，胡椒粉适量，鸡精适量，混合均匀。
加上适量的葱花，香油混合均匀
中筋面粉200克，玉米淀粉10克，泡打粉5克，盐4克，十三香适量，食用油10克，清水310克左右（根据面粉的吸水量进行适当调整）把面粉搅成糊状，既可以成流线状滴落的状态。静止15分钟。见图！
开油锅，油烧至5-6成的时候，把油墩子模具放进油锅炸10分钟，目的是起到不沾模具作用。
放一勺面糊
中层放调制好的萝卜丝馅，留一点余地，不要加太满。
再加一勺面糊，加满，与模具平。
放进油锅炸
先不要急于脱模，用小火炸一会儿，等定型后脱模。脱模后改中小火炸！
脱模后，油炸中。
成品图。炸好后，再用厨房吸油纸吸掉多余的油。