汽锅排骨酸菜
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人做过这道菜
Sablina雨
最近败了一个汽锅，想做排骨酸菜吃。搜索菜谱才发现都是用汽锅做肉菜的，没有酸菜排骨的，自己摸索着做了一个，味道还不错！给有需要的朋友们借鉴一下。
用料
汽锅排骨酸菜的做法
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排骨提前放冰箱冷藏浸泡，中间换两回水，再➕姜片葱段料酒水放冰箱冷藏一夜，去除血水异味
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酸菜用清水洗两遍控干水份，不喜欢太酸的，可以提前用水泡一下。用炒勺先将肥肉耗出油，加入葱段爆香，放入酸菜十三香翻炒一下，最后加入盐和蚝油炒匀，把炒好的酸菜放入汽锅里，洗干净的排骨直接码放在酸菜上面。炒酸菜没有拍图，这个是网上扣的图。
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底锅用的3.6升的砂锅，汽锅买的1号锅。砂锅与汽锅底部交界处，汽锅盖子处都用一次性抹布蘸水后围严，尽量不漏气为好。大火开锅后中小火加热。注意⚠️3.6升的底锅加满水后加热大概一小时二十分钟需要加水一次。都说蒸三个小时好，我两锅水差不多干了，上边汽锅里汤汁已经很多了！也差不多快三个小时了吧！
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临出锅撒上鸡精提鲜。原汁原味的酸菜排骨，太好吃了。
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我烙的饼配酸菜排骨吃，太好吃啦
