头抽豉油鸡，吃一次就爱上了

鸡在市场宰好了。回家洗干净 ，用厨房纸吸干水。鸡膛里用盐涂抹均匀。腌制半小时。

锅烧热放入少许花生油，把鸡放进去煎一煎

再翻个面，两面煎至金黄

加入料酒，头抽豉油，老抽，片糖，适量水

全程25-26分钟。水开了转中小火，用汤勺把汤汁淋在鸡的身上，一次淋2分钟，然后加盖煮3分钟。

打开盖，把鸡翻个面，继续淋汤汁在鸡身上2分钟。然后又盖上锅盖煮3分钟。

重复操作

水有点多，我舀了一点出来。再继续。这是26分钟的状态，可以熄火了。这次买的鸡有点大，如果3斤左右的毛鸡23分钟就可以了。熄火后，盖上锅盖焖5分钟。

取出放凉一会再斩鸡。

斩鸡摆件。这刀法就一般般啦😊😊